Filé Mignon Suíno com Batata Assada Na Manteiga e Salsa

Esta receita prepara 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora

INGREDIENTES

CARNE:

• 1/2 kg de filé Mignon suíno da Paineira;
• 2 limões;
• 2 colheres de chá de alho triturado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cominho a gosto;
• 1/4 de cebola picada;
• 2 copos de vinho branco;
• 1 colher de sopa de manteiga.

BATATA:

• 1/2 kg de batata;
• 1 maço de salsa;
• Orégano a gosto;
• 2 colheres de manteiga.
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MODO DE PREPARO

CARNE:

1. Tempere os filés com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e cebola.
2. Deixe por 1 hora.
3. Unte uma assadeira com margarina.
4. Na mesma assadeira, ordene os filés com o caldo do tempero e espalhe a manteiga pelos filés.
5. Leve ao forno por 1 hora coberto com papel alumínio.
6. Se ressecar coloque mais manteiga.
7. Regue com 1 copo de vinho branco com 30 minutos.
8. Depois de 1 hora tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos, virando e regando com o caldo que se formou e com o outro copo de vinho branco.

BATATA:

1. Descasque as batas e leve ao fogo com água e sal até levantar fervura. (Não é para cozinhar).
2. Em uma assadeira, coloque a metade da mistura da manteiga com a salsa e o orégano.
3. Coloque as batatas.
4. Coloque o resto da mistura da manteiga e leve ao forno até a batata assar.
5. Junte tudo.
6. Pegue a assadeira com a carne e leve ao fogo, coloque a boca do fogo no mínimo, e deixe o caldo ferver, sempre regando.
7. Pegue as batatas e misture na assadeira da carne.
8. Regue todo o caldo na batata e na carne e desligue o fogo.
9. Sirva com arroz e feijão.

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