Lombo com Abacaxi

INGREDIENTES

• 1 lombo de porco (2 kg aproximadamente);
• 1 limão (suco);
• 1 colher de café de colorau;
• 1 abacaxi médio;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 xícaras de chá de legumes variados;
• 3 colheres de sopa de salsinha;
• Folhas de louro a gosto;
• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Faça alguns cortes no lombo de porco.
2. Misture o suco de limão com o colorau, o sal e as folhas de louro.
3. Corte o abacaxi em fatias.
4. Passe o tempero no lombo, coloque em cada abertura uma fatia de abacaxi e leve para assar coberto com papel alumínio.
5. Depois do lombo assado, coloque em uma travessa e guarneça os legumes refogados ligeiramente na manteiga. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

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