Lombo de Porco e Linguiça com Grão de Bico

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico;
• 2 pedaços de lombo de porco salgado;
• 1 unidade de linguiça calabresa defumada;
• 1 unidade de pimentão vermelho (grande);
• 1 lata de tomate sem pele;
• 2 unidades de cenoura grandes;
• 3 unidades de batata;
• 1 colher (sopa) de salsinha sal a gosto;
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco pimenta-do-reino preta a gosto a gosto pimenta vermelha a gosto louro a gosto;

MODO DE PREPARO

1. Colocar o grão de bico de molho com antecedência.
2. Dessalgar o lombo de porco, deixando de molho em água fria na geladeira por um dia.
3. No dia do preparo, cozinhar o grão de bico e o lombo juntos.
4. Quando ficar bem cozidos, acrescentar as cenouras, as batatas, os temperos, a lata de tomate sem pele e a linguiça cortada em pedaços grossos como os legumes.
5. Deixar cozinhar os legumes e acertar o sal.
6. Servir com arroz branco e uma bela salada verde.

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