Comece por cortar a peça de carne em filés com cerca de 1 cm de espessura e temperar de um lado e do outro com sal, pimenta e alho.
Deixe ficar por 1 hora ou, se puder, no mínimo 6 horas, para pegar bem o sabor.
Após esse tempo leve ao fogo médio-baixo uma frigideira com a manteiga.
Deixe derreter e frite nela a Picanha Suína durante 5-10 minutos de cada lado, ou até ficar douradinha.
DICA: Se sua picanha tiver muita gordura pode reduzir a quantidade de manteiga nessa receita.
Depois de douradinha sua picanha suína na manteiga está pronta! Retire para um prato e deixe repousar por uns minutinhos antes de servir.
Não se preocupe se ainda estiver rosada no interior, pois essa carne é assim mesmo.
Acompanhe com polenta ou salada de repolho com abacaxi e não deixe de experimentar também a receita de lombinho de porco com mostarda e mel. Bom apetite!
