800g Queijo de sua preferência (sugestão Coringa: provolone)
MODO DE PREPARO
Compre o queijo numa única peça e depois corte em tiras no formato batata palito, só que um pouco mais grossas.
Depois, faça alguns furos na peça de cupim com o auxílio de uma faca fina e bem afiada, ou de outro objeto perfurante, que permita retirar a tira de carne de dentro do buraco, se você apenas perfurar a carne com aponta da faca, na hora de assar a carne vai se contrair e espremer o queijo para fora.
Depois, tempere com o alho triturado e embrulhe em seis voltas de papel celofane especial para churrasco.
Na hora de assar, não tenha pressa: leve à grelha a uma distância de 60 centímetros do braseiro vivo e deixe por pelo menos 4 horas, virando a peça 1 vez a cada hora. Depois, retire o papel celofane e coloque a peça de volta à grelha por mais 7 minutos de cada lado apenas para dourar.
